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材料油菜 ，鸡蛋 ，酱鸡鸡胗家常料酒 ，胗做做法生抽 ，全家窍门香油做法1.油菜切成小块儿放入大碗中待用2.打入鸡蛋，常酱放入料酒 ，大全盐，酱鸡鸡胗家常生抽后充分搅匀3.冷锅热油，胗做做法放入鸡蛋翻炒 ，全家窍门出锅前淋入香油提味
1 ，准备鸡胗洗净 ，大全切成片。一小把蒜苔切成小段。几根辣椒切丁备用 。
2 ，把切好的鸡胗凉水下锅，倒入一点料酒 ，开锅煮两分钟捞出冲洗干净。
3 ，锅里放适量油 ，油热下入蒜片和姜片炒香 。
4 ，接着下入焯好的鸡胗 ，煸炒两三分钟 ，加入半勺生抽耗油继续翻炒 。
5，翻炒三四分钟后加入两勺清水，放适量盐 ，鸡精调味 。
6 ，鸡胗煮熟入味后，收干汤汁 ，倒入蒜苔和辣椒丁大火翻炒后出锅 。
主料
鸡胗500克
肉蔻1个
辅料
葱5克姜2克
步骤1
鸡胗焯水去腥
步骤2
锅中放水，倒入葱段 ，姜片 ，肉蔻 ，白蔻 ，栀子 ，丁香 ，香叶 ，八角 ，桂皮 ，白芷 ，甘草 ，麻椒，茴香 ，冰糖 ，生抽 ，老抽 ，耗油 ，盐
步骤3
倒入鸡胗 ，搅拌均匀
步骤4
大火煮沸 ，转中小火煮40分钟
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